隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，餐飲污水對環(huán)境的影響不容低估。那么，餐飲污水會帶來哪些環(huán)境問題呢?餐飲污水檢測排放的具體標(biāo)準(zhǔn)和要求是什么?

　　餐飲業(yè)污水的危害

　　1餐廳污水對水體的污染

　　河流、湖泊和海域等自然水體是一個平衡的生態(tài)系統(tǒng)。水中的微生物、水生生物和水生植物維持著水體之中的生物鏈。大氣之中的氧氣不斷擴散，并通過水面?zhèn)鬏數(shù)剿?，以保持水中溶解氧的濃度，從而抑制厭氧微生物的活動，防止水體變綠，又黑又臭。

　　如果餐飲業(yè)的污水直接排入河流、湖泊等自然水體，水體之中原有的微生物會因大量的營養(yǎng)物質(zhì)而大量繁殖。這些微生物之中需氧微生物群的劇烈呼吸消耗了水體之中的溶解氧，水中溶解氧的濃度將急劇下降，魚類等水生生物將因得不到足夠的氧氣而面臨死亡。

　　同時，污水之中的油類物質(zhì)破壞了水體的生態(tài)平衡。由于油浮到水面并形成大油膜，陽光、氧氣等與水體隔離，使得水體之中的氧氣難以從空氣之中有效補充。然而，一些細(xì)小的油顆粒通過魚類等水生動物的呼吸作用進(jìn)入體內(nèi)并粘附在消化道之上，魚類的鰓會被油等污垢粘住，抑制呼吸，導(dǎo)致水生動物群落的疾病和死亡。當(dāng)污染物濃度達(dá)到一定水平時，水中的氧氣幾乎耗盡，水中幾乎沒有水生動物。厭氧菌在微生物之中占絕對優(yōu)勢。由于厭氧菌不能完全消化有機物，產(chǎn)生許多惡臭中間體，如腐胺、尸體堿、H2S、CH4、NH3等。H2S等物質(zhì)遇鐵時會產(chǎn)生黑色硫化鐵沉淀。如果這種情況得不到有效遏制，自然水體的水質(zhì)會在很短的時間之內(nèi)變黑變臭，變成死水，不僅會嚴(yán)重影響自然景觀，降低水體鄰近居民的生活質(zhì)量，還會破壞自然水體的生態(tài)平衡，減少水資源的可用性，并因缺乏可用淡水資源而進(jìn)一步遭受損失;此之外，各種水體最終排入鄰近海域，進(jìn)一步造成海洋生態(tài)系統(tǒng)危機。

　　2、餐飲業(yè)污水對城市管網(wǎng)的危害

　　城市污水管網(wǎng)復(fù)雜。由于排水周期、管徑、管材、管道敷設(shè)等條件不同，管網(wǎng)之中的污水流量也不同。餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網(wǎng)時，污水之中的大顆粒懸浮物、泥沙等物質(zhì)在流經(jīng)流速較低的管段或管道之下沉?xí)r會沉積在管道之中。油脂在這些物質(zhì)之上凝結(jié)，然后粘附在更多懸浮物質(zhì)之上，形成“鋼筋混凝土”結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致管道堵塞。更難估計市政部門每年用于疏浚和更換城市管網(wǎng)的成本和其他間接損失。

　　3、對社會保障的危害

　　由于管理之上的漏洞和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，直接排放的餐飲污水之中含有大量油脂&40;俗稱地溝油;，排入城市下水道之后，有的隨水沖之下，有的與雜物混在一起粘附在管壁之上，另一部分沉積在管道人孔和化糞池之中。分離出來的“地溝油”被非法商人非法收集、非法利用，甚至再加工、包裝成“色拉油”，引發(fā)了一系列健康、健康、安全等社會問題。

　　餐飲企業(yè)產(chǎn)生的污水會造成各種危害。有什么排放要求和標(biāo)準(zhǔn)

　　餐廳需要收集運營過程之中產(chǎn)生的污水，并對含油污水進(jìn)行油渣分離預(yù)處理。污水排入城市排水設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)向城市排水主管部門辦理相關(guān)排水許可手續(xù)。

　　1.在公共污水管網(wǎng)覆蓋范圍之內(nèi)，餐飲場所應(yīng)當(dāng)將符合國家和地方標(biāo)準(zhǔn)的污水排入公共污水管網(wǎng);公共污水管網(wǎng)未覆蓋區(qū)域之內(nèi)的餐廳應(yīng)自建污水處理設(shè)施或自建排水管網(wǎng)與公共排水設(shè)施連接。

　　2.餐廳直接向河流、湖泊等水體排放污水的，污水污染物濃度不得超過水污染物排放限值一級標(biāo)準(zhǔn)。

　　3.如果餐飲場所周邊有農(nóng)村生活污水處理設(shè)施，餐飲污水和生活污水檢測可在設(shè)施有處理余量的情況之下接入設(shè)施進(jìn)行處理，接入后需進(jìn)行油渣分離等預(yù)處理。污染物濃度要求達(dá)到《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T 31962-2015);水質(zhì)控制項目限制C類規(guī)定。?