也許你根本就沒注意，廚房油煙主要成分是什么?對身體有什么樣的危害?生活中應該如何避免油煙損害身體。今天深圳油煙檢測機構小編就跟大家聊一聊油煙這個廚房里的殺手吧。報道說，女性大多不抽煙，但肺癌發(fā)生率也高，專家分析，中國廚房中的高油煙是一大因素。廚房油煙增加1、4-3、8倍肺癌風險;超過60%女性患者長期接觸廚房油煙。當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成廚房油煙主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激。廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

　　超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙。32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物，同時廚房門窗關閉。我國女性肺癌患者增幅明顯高于男性。

　　目前抽油煙機的效能范圍僅在油煙機下方45厘米，其余油煙散發(fā)的有毒油煙量是一根香煙的1000倍，人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙，比在1小時內抽兩包煙還多。

　　專家研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現(xiàn)該物質產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

　　動物實驗顯示，菜籽油、豆油加熱到270℃至280℃時產(chǎn)生的油霧凝聚物，可以導致細胞染色體損傷，這被認為和癌癥的發(fā)生有關。

　　近年來就診的肺癌病人中，女性的比例越來越高，特別是40歲以上的人群，占女性肺癌的80%左右。

　　如下是深圳油煙檢測機構小編提示的油煙的危害:

　　1、廚房油煙暴露增加1、4至3、8倍的肺癌風險。研究中說，在中國烹飪時邊炒邊攪拌和高溫煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油產(chǎn)生的高溫油煙所含的揮發(fā)性物質，氧化后成為熱解物，高溫油煙中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被證實為致突變物和致癌物，廚房油煙的暴露增加了1、4至3、8倍的肺癌風險。

　　2、烹調中不使用排風裝置的婦女，增加肺癌風險為3、2至12、2倍。來自臺灣的一項研究數(shù)據(jù)表明，烹調中不使用排風裝置會增加患肺癌風險3、2至12、2倍。 英國的一項研究報告也表明，在通風系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對健康造成的損害，相當于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。據(jù)世界衛(wèi)生組織調查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群，原因即在于此。

　　3、炒30年菜 患肺癌概率大10倍。“炒30年菜的人要比普通人發(fā)生肺癌的概率大10倍?！敝袊┌Y腫瘤泰斗、中國工程院院士孫燕教授如是說。不僅如此，油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

　　4、廚房連著臥室大大增加患肺癌風險。調查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著臥室，冬天炒菜時也很少打開窗戶。高溫油煙久久不散，甚至睡覺時也在吸入。有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統(tǒng)細胞組織。

　　還有如何減少油煙吸入:

　　1、戴口罩。戴口罩能初步達到保護的目的，在一定程度上緩解油煙直接進入體內。

　　2、用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經(jīng)加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。

　　3、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式。各種烹調方式所需的油溫有區(qū)別，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會讓油溫超過300度，已經(jīng)達到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。

　　4、油溫“八成熱”時炒菜。炒菜時，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進鍋里，看蔥周圍已經(jīng)冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。

　　5、加強廚房通風。在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成后繼續(xù)開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產(chǎn)生多種廢氣，應該及時抽走。烹調時等到油煙大量產(chǎn)生才開抽油煙機就太晚了。

　　6、定期體檢。肺癌早期不容易被發(fā)現(xiàn)，而肺腺癌與肺部鱗狀細胞癌相比，更不容易在早期被察覺?！狈伟＜姨嵝雅裕诿磕甑某Ｒ?guī)體檢之外，到?？漆t(yī)院進行相關的防癌體檢。特別是有腫瘤家族史者、經(jīng)常接觸煙霧等致癌環(huán)境的“煮婦”，最好每年做一個胸部檢查。

　　相信您看完這篇文章一定解開了心中的疑惑，希望能幫助您順利解決廚房中的難題。那么關于這廚房油煙主要成分的相關內容。深圳油煙檢測機構小編就介紹到這里，希望對您有所幫助。預知更多相關信息，敬請關注深圳油煙檢測機構。最后深圳油煙檢測機構認為值得提醒的是廚房油煙用什么清洗，廚房油煙凈噴劑是首選。